Potaje de cuaresma - Historial de revisiones

Sir Arthur en 11:00 9 sep 2009

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Sir Arthur en 20:33 12 may 2009

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Jacobino: Página nueva: '''POTAJE DE CUARESMA''' (Villaralto) '''Ingredientes:''' * - Garbanzos cocidos. * - Espinacas. * - Aceite de oliva, sal, pimientos verdes, ajos, cebolla y tomate. * - Bacalao. *...

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Página nueva: '''POTAJE DE CUARESMA''' (Villaralto) '''Ingredientes:''' * - Garbanzos cocidos. * - Espinacas. * - Aceite de oliva, sal, pimientos verdes, ajos, cebolla y tomate. * - Bacalao. *...

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'''POTAJE DE CUARESMA''' ([[Villaralto]])

'''Ingredientes:'''
* - Garbanzos cocidos.
* - Espinacas.
* - Aceite de oliva, sal, pimientos verdes, ajos, cebolla y tomate.
* - Bacalao.
* - Huevos.

'''Preparación:'''
*.- El bacalao se pone en remojo con los garbanzos la noche anterior. Los dos juntos para que la sal del bacalao pase a los garbanzos.
*.- Los garbanzos se cuecen antes aunque no totalmente.
*.- Se hace un refrito aparte con pimientos verdes, ajos, cebolla y tomate, todo muy picadito y se echa sobre los garbanzos junto con la verdura. Se remueve bien y se deja terminar la cocción a fuego lento y tapado hasta que esté la verdura.
*.- El bacalao, bien desalado, se fríe aparte enharinado. Se pone, una vez frito, en una sartén, sin aceite y se cubre bien con huevos batidos. Se deja un ratito al fuego hasta que cuajen los huevos. Se sirve de segundo plato. En vez de bacalao pueden ser sardinas.
== Referencia ==
*[[María Teresa Morales Rodríguez]] y [[Juana Rosa Martínez García]]. ''La cocina tradicional cordobesa'' ([[Arca del Ateneo]], 1998).

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 == Referencia ==
-*[[María Teresa Morales Rodríguez]] y [[Juana Rosa Martínez García]]. ''La cocina tradicional cordobesa'' ([[Arca del Ateneo]], [[1998]]).
+*[[María Teresa Morales Rodríguez]] y [[Juana Rosa Martínez García]]. ''[[La cocina tradicional cordobesa]]'' ([[Arca del Ateneo]], [[1998]]).
-[[Categoría:Potajes]]
+[[Categoría:Potajes|Cuaresma]]
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 *[[María Teresa Morales Rodríguez]] y [[Juana Rosa Martínez García]]. ''La cocina tradicional cordobesa'' ([[Arca del Ateneo]], [[1998]]).
-[[Categoría:Cocidos]]
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 [[Categoría:Cocidos de Villaralto]]

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-'''POTAJE DE CUARESMA''' ([[Villaralto]])
+===Ingredientes:===
-'''Ingredientes:'''
+===Preparación:===
-* - Garbanzos cocidos.
+*El bacalao se pone en remojo con los garbanzos la noche anterior. Los dos juntos para que la sal del bacalao pase a los garbanzos.
-* - Espinacas.
+*Los garbanzos se cuecen antes aunque no totalmente.
-* - Aceite de oliva, sal, pimientos verdes, ajos, cebolla y tomate.
+*Se hace un refrito aparte con pimientos verdes, ajos, cebolla y tomate, todo muy picadito y se echa sobre los garbanzos junto con la verdura. Se remueve bien y se deja terminar la cocción a fuego lento y tapado hasta que esté la verdura.
-* - Bacalao.
+*El bacalao, bien desalado, se fríe aparte enharinado. Se pone, una vez frito, en una sartén, sin aceite y se cubre bien con huevos batidos. Se deja un ratito al fuego hasta que cuajen los huevos. Se sirve de segundo plato. En vez de bacalao pueden ser sardinas.
-* - Huevos.
 == Referencia ==
-*[[María Teresa Morales Rodríguez]] y [[Juana Rosa Martínez García]]. ''La cocina tradicional cordobesa'' ([[Arca del Ateneo]], 1998).
+*[[María Teresa Morales Rodríguez]] y [[Juana Rosa Martínez García]]. ''La cocina tradicional cordobesa'' ([[Arca del Ateneo]], [[1998]]).
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+[[Categoría:Cocidos]]
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+[[Categoría:Cocidos de Villaralto]]